I vini

L'Azienda Agricola Brunetti produce 9 tipi di vino, di cui 4 vini rossi, 3 vini bianchi, 1 vino rosé, 1 vino spumante, 2 grappe, di cui una invecchiata, olio extra vergine di oliva e frutta. Il vino è una cultura, facendone arte, attraverso le uve di Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese e Chardonnay, alle quali la giacitura dei terreni, la vicinanza del mare ed il clima asciutto conferiscono un gusto piacevole e rotondo.

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Rosso Toscano Brunetti

Azienda Agricola Brunetti - Rosso Brunetti

Le uve di Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese dopo essere maturate sotto il sole della maremma, creano un vino adatto per invecchiare 12 mesi in barrique di rovere francese.
Il Brunetti è un vino di colore intenso, con una elevata struttura e corposità, che durante l'invecchiamento sviluppa delle particolari caratteristiche organolettiche quali un bouquet intenso con profumi di ciliegia e prugna ed una leggera sfumatura di liquirizia.

 

 

 

 

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Sangiovese

Azienda Agricola Brunetti - sangioveseLa particolarità del terreno e la vicinanza al mare, donano una carica di forza alle uve di Sangiovese. La vendemmia manuale inizia a metà di settembre. Diraspa-pigiatura, fermentazione a temperatura controllata con macerazione di 10 gg. Terminata la fermentazione alcolica il vino viene travasato per il 50% barrique di rovere francese di secondo e terzo passaggio e per il restante 50% in serbatoi in acciaio inox dove affina 12 mesi. Prima di essere commerializzato il vino matura sei mesi in bottiglia.
E' un vino di corpo medio con carattere, di color rosso rubino acceso, profumi fruttati e persistenti.



 

Le Marze Bianco

Azienda Agricola Brunetti - Le Marze BiancoLe uve di Chardonnay/Viognier/Greco che compongono questo vino cominciano la loro fase di maturazione nella seconda metà del mese di agosto. Volutamente tendiamo a portarle sopra la maturazione fisiologica per avere maggiori complessità nel prodotto. La raccolta avviene in cassette nei primi giorni di settembre, le uve sono diraspate e poste in pressa soffice dove avviene la loro pigiatura. Poi è effettuata una chiarifica a freddo, e si fermenta a temperatura controllata. A fine fermentazione si lascia il vino sopra le sue fecce, avendo cura di movimentare le stesse per conferire maggiori complessità al prodotto. L'imbottigliamento ha luogo verso la fine di marzo ed il vino riposa poi fino a maggio in bottiglia.
Le Marze ha un colore giallo deciso, profumi dolci con fragranze che scivolano dalla freschezza della mela al miele di acacia. Un gusto piacevolmente rotondo e avvolgente che dona una certa importanza al vino.

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Aulo Bianco

Azienda Agricola Brunetti - Aulo BiancoI terreni vicino al mare, i vitigni di Vermentino, Clairette e Chardonnay, godono di tutto il sole a loro offerto, arricchendosi in aroma e gusto. Gli aromi delle uve si fondono nel vino, dando un prodotto estremamente delicato e gradevole che rispecchia i profumi dei fiori estivi della zona.
Le uve vendemmiate a mano sono pigiate in maniera soffice e chiarificate naturalmente prima di essere messe a fermentare a temperatura controllata. Dopo una sosta di alcuni mesi sopra le proprie fecce il vino viene stabilizzato e imbottigliato.
Il colore si presenta di un tenue giallo paglierino, i profumi piuttosto decisi dello Chardonnay ne evidenziano la fragranza.
Al palato dimostra la sua freschezza, ma con un corpo piacevolmente elegante, di consistenza decisa.

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Spumante

Azienda Agricola Brunetti -  SpumanteLe uve di Vermentino, Viognier, Clairette e Chardonnay che compongono questo vino cominciano la loro fase di maturazione verso la metà del mese di agosto. Volutamente tendiamo a portarle sopra la maturazione fisiologica per avere maggiori complessità nel prodotto. Le varietà vengono vendemmiate singolarmente da metà agosto fino ai primi giorni di settembre. Le uve vengono poi diraspate e poste in pressa soffice dove avviene la loro pigiatura. Poi è effettuata la decantazione statica e si fermenta a temperatura controllata. Viene rifermentato poi con il Metodo Charmat lungo per quattro mesi sulle sue fecce per conferire maggiori complessità al prodotto. Dopodiché viene imbottigliato ed affinato per 3 mesi in bottiglia.

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Le Marze Rosso

Azienda Agricola Brunetti - Le Marze Rosso

Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot. La Maremma conferisce a queste uve una marcia evidente ed unica, che proviene dalla ricchezza dei generosi suoli, dal sole che splende riflettendosi sul mare in maniera costante. La vendemmia inizia nella seconda metà di settembre con la raccolta delle uve Merlot e si protrae fino alla seconda settimana di ottobre con la raccolta del Cabernet Franc e successivamente del Cabernet Sauvignon.
Le Marze ha un colore carico di rosso intenso, una tonalità profonda che va verso il nero, profumi dolci di frutta matura con una nota di cacao e liquirizia che si apre con il tempo. Al palato la sua concentrazione è buona con tannini dolci che non conferiscono durezza al vino, ma lo rendono pieno con una persistenza lunga.

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Aulo Rosso

Azienda Agricola Brunetti - Aulo RossoLa particolarità del terreno e la vicinanza al mare, donano una carica di forza alle uve di Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Syrah. La vendemmia avviene all'inizio di settembre con il Syrah per concludere a metà ottobre con il Cabernet Sauvignon. Si raccolgono le uve a maturità fisiologica e dopo la diraspatura si esegue la macerazione tradizionale. Alla svinatura i vini vanno subito in legno usato per svolgere la fermentazione malolattica. Finita la fermentazione malolattica, il vino viene assemblato e la sua maturazione prosegue in vasca di acciaio inox per almeno 12 mesi. Trascorso tale periodo, il vino viene imbottigliato con una leggera chiarifica. Il vino riposa fino a maggio in bottiglia, prima di essere messo in commercio.
E' un vino di corpo medio con carattere, di color rosso rubino intenso, profumi fruttati e persistenti.

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Vermentino

Azienda Agricola Brunetti - VermentinoQuest'uva, da sempre coltivata sulla costa toscana, trae dal clima caldo e assolato tutta la ricchezza che permette di ottenere vini longevi e piacevolmente profumati di frutta e fiori.
I vigneti di Vermentino Brunetti sono quelli più vicini al mare. Quando le uve iniziano ad avere una colorazione quasi marrone, iniziamo ad effettuare i controlli di maturazione, per garantire che la maturazione sia completa, nel modo da conferire al vino tutti i profumi ed i gusti del Vermentino. La raccolta avviene a mano e si procede ad una pigiatura soffice, senza diraspare. Il mosto dopo un breve periodo di decantazione, fermenta a temperatura controllata.
L'imbottigliamo ha luogo all'inizio dell'anno, nel modo che si conservino al massimo tutti gli aromi varietali.Il colore ha riflessi giallo paglierino, con profumi molto dolci che ricordano il miele. Al palato conserva una buona acidità ed una piacevole struttura.


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Aulo Rosé

Azienda Agricola Brunetti - Aulo RoséLe uve che compongono questo vino, sono le stesse dell'Aulo Rosso, ma dopo poche ore di sosta delle vinacce a contatto con il mosto si esegue un salasso, cioè si toglie una parte di liquido, senza le vinacce. Il mosto così ottenuto viene messo a fermentare, dopo una chiarifica statica, a temperatura controllata. In questo modo si riesce ad ottenere un vino ricco dei profumi della maremma.
Il vino ha un colore rosa acceso con leggeri sfumatura violacee. I profumi sono al primo impatto floreali con piacevoli sentori di frutta matura di sotto bosco, lamponi. Al palato non si nota nell'immediato un'acidità alta, bensì una piacevole sensazione di delicatezza che quasi sembra dolce. Nel finale la giovialità del vino esprime al meglio la sua vena acida, ben bilanciata da un buon corpo.

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