Die Weine

Das Gut Agricola Brunetti produziert 9 Weine; 4 Rotweine, 3 Weißweine, 1 Rosé, 1 Prosecco, 2 Grappas, von denen einer in Barrique gereift, Kaltgepresstes Olivenöl und Obst.

 

Rosso Toscano Brunetti

Azienda Agricola Brunetti - Rosso BrunettiDie Trauben Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese lassen nach der Reife der intensiven maremmanischen Sonne einen Wein entstehen, der ideal für eine Lagerung von 16 Monaten in Barrique-Fässern ist. Der Brunetti Rotwein ist ein Wein von sehr intensiver Farbe, von hoher Struktur und Körper.
Er entwickelt während seiner Reifung ganz besondere organoleptische Charakteristiken, wie beispielsweise ein sehr intensives Bouquet mit Kirsch- und Pflaumenduft sowie einer leichten Lakritz-Nuance.





 

Sangiovese

Azienda Agricola Brunetti - sangioveseDer besondere Boden sowie die Nähe zum Meer geben der Traubensorte Sangiovese die ganze Kraft.
Die Handlese beginnt Mitte September. Es erfolgen danach Abberen, Keltern, 10-tägige Maischegärung, anschließendes Umfüllen, 50% in französische Barrique und zu 50% in Edelstahlbehälter, wo dann die natürliche malolaktische Gärung stattfindet.
Der Wein wird dann für weitere 12 Monate in französischen Barriquefässern sowie in Edelstahlbehältern ausgebaut. Daraufhin erfolgt eine 6-monatige Flaschenreifung.
Es handelt sich um einen Wein von mittlerem bis starken Charakter, rubin-roter Farbe, mit fruchtig nachhaltigem Aroma.



 

Le Marze Bianco

Azienda Agricola Brunetti - Le Marze BiancoDie Chardonnay-/Viognier- und Greco-Trauben, aus denen dieser Wein hergestellt wird, beginnen ihre Reife bereits in der zweiten Augusthälfte. Absichtlich werden diese Traube über ihre physiologische Reife gebracht, um somit eine höhere Komplexität zu erhalten. Die Lese erfolgt mit Kästen Anfang September. Die Trauben werden abgebeert und sanft gepresst. Dann werden sie kalt geklärt, um anschließend bei kontrollierter Temperatur zu gären. Am Ende der Gärung läßt man den Wein auf seinem Bodensatz, wobei dieser leicht in Bewegung gebracht wird, um somit ein komplexeres Produkt zu erhalten. Das Abfüllen findet gegen Ende März statt und der Wein reift dann noch bis Mai in der Flasche.
Le Marze ist von kräftig gelber Farbe, süßem Duft mit Duftnoten von frischem Apfel bis zum Akazienhonig. Ein angenehm runder Geschmack, der dem Wein eine gewisse Bedeutung verleiht.

Weinbeschreibung LE MARZE BIANCO

 

Aulo Bianco

Azienda Agricola Brunetti - Aulo BiancoDer Boden in Meeresnähe die Vermentino-, Clairette- und Chardonnay-Reben können die Sonne in vollen Zügen genießen, wobei sie dabei ihr Aroma und ihren Geschmack bereichern. Die Traubenaromen gehen im Wein auf, wobei ein sehr delikates und angenehmes Produkt entsteht, welches die Düfte der Sommerblumen dieses Gebietes wiederspiegelt.
Die bereits von Hand gelesenen Trauben werden sanft gepreßt und in isothermische Behälter gegeben, in denen sie dann für mehrere Stunden bei niedriger Temperatur ruhen, bevor sie bei kontrollierter Temperatur gären. Nach einigen Monaten der Reife wird der Wein stabiliesiert und kalt abgefüllt.
Der Wein hat eine zart strohgelbe Farbe, der eher kräftige Duft der Chardonnay-Trauben hebt die Duftnote noch hervor. Am Gaumen erweist er sich frisch, von elegantem Körper und starker Konsistenz.

Weinbeschreibung AULO BIANCO

 

Spumante

Azienda Agricola Brunetti -  SpumanteDie Chardonnay-, Viognier, Clairette- und Vermentino-Trauben, aus denen dieser Wein hergestellt wird, beginnen ihre Reife bereits im August und werden somit von Mitte August bis Anfang September von Hand gelesen. Die Trauben werden abgebeert und sanft gepresst. Dann werden sie kalt geklärt, um anschließend bei kontrollierter Temperatur zu gären. Die Wiedergärung erfolgt auf dem Bodensatz für etwa 4 Monate nach der Charmat Methode.
Danach reift der Spumante für weitere 3 Monate in der Flasche.

Weinbeschreibung SPUMANTE

 

Le Marze Rosso

Azienda Agricola Brunetti - Le Marze RossoCabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot. Das Land der Maremma verleiht diesen Trauben einen einzigartigen Geschmack, der von dem fruchtbaren Boden und der intensiven, sich im Meer reflektierenden Sonne stammt. Die Weinlese beginnt in der zweiten Septemberhälfte mit Merlot und endet in der zweiten Oktoberwoche mit der Lese des Cabernet Sauvignon.
Le Marze hat eine sehr intensiv rote Farbe, ein Ton, der fast bis ins Schwarze geht, mit süßem Duft, der an reife Früchte erinnert sowie einem Hauch von Kakao und Lakritz der sich langsam öffnet. Am Gaumen hat er eine gute Tannin-Konzentration, die dem Wein keine Härte verleihen, sondern ihn nur noch voller machen, mit einem lang anhaltendem Abgang.
 

Aulo Rosso

Azienda Agricola Brunetti - Aulo RossoDer besondere Boden sowie die Nähe zum Meer geben den Traubensorten Sangiovese, Syrah sowie dem Anteil von Cabernet Sauvignon die ganze Kraft.
Die Lese beginnt Anfang September mit den Syrah-Trauben, um mitte Oktober mit der Weinlese des Cabernet Sauvignon abzuschließen. Es werden die reifen Trauben nach ihrer physiologischen Reife geerntet und es erfolgt dann die traditionelle Mazeration. Beim Abstich des Mostes werden die Weine sofort in gebrauchte Holzfässer gefüllt, um dort die malolaktische Gärung durchzuführen. Nach der malolaktischen Gärung wird der Wein verschnitten und reift dann für mindestens weitere 12 Monate in Stahlfässern. Im Anschluss wird der Wein leicht geklärt und in Flaschen gefüllt und ruht dann bis Mai in der Flasche, bis er für den Handel freigegeben wird. Es handelt sich um einen Wein von mittlerem bis starken Charakter, rubin-roter Farbe, mit fruchtig nachhaltigem Aroma.

Weinbeschreibung Vino AULO ROSSO

 

Vermentino

Azienda Agricola Brunetti - VermentinoDiese Traube wird von jeher an der toskanischen Küste angebaut. Sie zieht aus dem warmen und sonnigen Klima seine gesamte Fülle, die es erlaubt langlebige Weine, von angenehmem Obst- und Blumenduft zu erhalten.
Die Vermentino-Weinreben des Brunetti-Gutes sind jene, die näher am Meer sind. Sobald di Trauben eine fast braune Farbe haben, wird mit den Reifekontrollen begonnen, um somit eine vollkommene Reife zu garantieren, welche dem Wein alle Duft- und Geschmacknoten, die typisch für den Vermentino sind, verleiht. Die Lese erfolgt von Hand und es erfolgt anschließend eine sanfte Pressung. Nach kurzem Dekantieren gärt der Most bei kontrollierter Temperatur. Zum Erhalt des Aromas findet die Flaschenabfüllung Anfang des Jahres statt. Die Farbe weist strohgelbe Reflexe auf; der Duft ist süß und erinnert an Honig. Am Gaumen bewahrt er eine gute Säure und ist von angenehmer Struktur.


Weinbeschreibung VERMENTINO

 

Aulo Rosé

Azienda Agricola Brunetti - Aulo RoséDie Trauben, die zur Herstellung dieses Weines verwendet werden, sind dieselben wie die des Aulo Rosso. Allerdings wird nach wenigen Stunden nachdem der Trester in Kontakt mit dem Most gekommen ist, wird die Flüssigkeit von den Schalen getrennt. Der somit erhaltene Most fermentiert dann bei kontrollierter Temperatur. Auf diese Art und Weise erhält man einen Wein von intensivem Duft, der die Maremma vollends wiederspiegelt.
Der Wein besitzt eine intensiv rosa Farbe mit leichter violetter Tönung. Der Duft ist anfangs blumig mit einem leichten, angenehmen Hauch von Reifen Früchten wie Waldfrucht und Himbeeren. Am Gaumen verspürt man nicht sofort einen hohen Säuregehalt, jedoch eine angenehme, fast süße Milde. Beim Abgang drückt der Wein am besten seine säuerliche Ader, sehr ausgewogen und von gutem Körper.

Weinbeschreibung AULO ROSÉ

 

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